Vitaminele si rolul lor

Monday, 03 March 2008 00:00

wellness - sanatate

In 1912 Cazimir Funk, cercetator polonez, a denumit vitaminele aminele vietii – “vita aminae”. Vitaminele sunt compusi organici indispensabili vietii, fara valoare energetica proprie, dar necesari cresterii si dezvoltarii organismului. Vitaminele sunt substante necesare, dar organismul le fabrica in cantitate insuficienta (vitaminele B6, B8, D, K) sau pe care nu le sintetizeaza.

Avitaminoza descrie orice afectiune care survine atunci cand organismul este privat de una sau mai multe vitamine; in general este legata de o carenta alimentara, dar poate fi determinata si de un defect de resorbtie digestiva sau de utilizare in exces.

Hipervitaminoza se manifesta doar in cazul vitaminelor liposolubile, prin aport exogen excesiv, datorita proprietatii lor de a se depune in organe.

• vitamine liposolubile (vitaminele A, D, E, F si K)
• vitamine hidrosolubile (solubile in apa - vitamina C si vitaminele din grupul B - B1, B2, B5, B6, B8, B12, PP)

Caracteristici generale vitamine liposolubile:

• sunt solubile in grasimi
• sunt practic insolubile in apa
• se gasesc exclusive in alimente grase
• se pierd foarte putin in timpul spalarii si in cazul mentinerii in apa a alimentelor
• consumate in cantitati mai mari decat necesarul se depoziteaza in lipidele din tesuturi si mai ales in ficat
• necesarul este mai mare in perioada de crestere, maternitate, in perioada de boala si de refacere dupa boala (convalescenta)

Caracteristici generale vitamine hidrosolubile:

• se pierd usor in timpul procesului de spalare, pastrare sau fierbere
• se absorb usor si in cantitate mare
• excesul lor se elimina prin urina
• necesarul de vitamine este influentat de consumul energetic
• se crede ca vitaminele B sunt eficace in prevenirea afectiunilor cardiace

Dr. Laura Popa

• Ultimele stiri
• Comunitate